帕莱顿：提质增效，米酒酿造的奥秘

燃烧机

米酒，又叫酒酿，甜酒。是一种传统酿造的饮品，在中国有着悠久的历史，从夏商时期，便有米酒的记载，用米酿制的米酒，远远早于如今世人皆知的白酒。


米酒是用糯米、麦糟等主要成分，在酒曲的作用下慢慢发酵而成，酿造出来的米酒是一种微黄色或者微红色的浑浊液体，有一股甜甜的味道，具有独特的风味和营养价值，香醇浓郁，度数不高，老少皆宜。米酒的酿造需要适宜环境，借助帕莱顿蒸汽发生器，让酒的发酵过程更加顺利。


米酒酿造首先将准备好的糯米浸泡2-3天，让米饱水，保证米中淀粉的质量和数量可以得到充分的保持。接下来，将饱水的米蒸煮2个小时左右，直到米饭软糯，并且散发出香气。这一步非常重要，可以使得米的口感更加柔软细腻，帕莱顿蒸汽发生器产汽速度快，2分钟即可产出高温蒸汽，并且能够20%-100%线性调节输出蒸汽，可以根据酿造需求调节合适的温度压力，在制作过程中持续提供稳定的高温蒸汽，避免出现糯米没有蒸熟或者不均匀的情况，提高米酒的质量和产量。最后将米与酒曲充分混合进行发酵，使用帕莱顿蒸汽发生器进行蒸馏提取，这样香醇浓郁的米酒就制作完成啦。



帕莱顿蒸汽发生器配有RO反渗透净水装置，产出干净高质量的高温蒸汽，可以用来进行环境的杀菌消毒，保证了米酒酿造是处在干净环境中，不易变质。不仅如此，帕莱顿蒸汽发生器一键全自动运行，不需要人工，运行稳定安全，大大节省了酿酒成本，提高酿酒效率。

相较于浓烈醇厚的白酒、注重格调的红酒，米酒这个自远古而来的“中国味道”，正在以较低的酒精度、注重养生的形象，和甜中带酸的口感吸引着越来越多人的关注。

来源：帕莱顿集团