燃气蒸汽发生器的作用是什么?高温蒸煮杀菌帮正罐头制品长期保存 采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器,内存商业的食品,经特定处理,达到商业无菌,可在常温下保持较长时间而不致败坏,这种类型的包装食物称为罐头 。
可以是罐装饮料,包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品,包括午餐肉。开罐部分沿用开罐器,或有仿易拉罐技术,如今开罐方式多数是易拉罐式。
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品,罐头食品制作有两大关键特征:密封和杀菌。
而目前大多数企业在进行密封和杀菌这两项关键步骤的时候,纷纷采用燃气蒸汽发生器来操作!
原材料在处理完毕装进容器以后,接下来关键步骤就是加热蒸熟,使用帕莱顿贯流舱全预混蒸汽发生器产生的170℃的高温蒸汽,讲罐头制品进行加热杀菌蒸熟,使罐头产品口感更加细而鲜嫩,味道极佳,并将食品的鲜度以真空的方式锁于罐内,保证食品鲜味长期保存!
帕莱顿贯流舱全预混蒸汽发生器可以实现20%-100%的变频调节方式运行,可以满足不同蒸汽需求的用户,是食品制造企业不可多得的好帮手!
内容来源:帕莱顿
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